Description:

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a unui aliment compozit energo-proteic, de tip antreu cald, în patru grupe sortimentale: pe bază de brânzeturi, pe bază de carne, pe bază de peşte sau pe bază de legume. Procedeul conform invenţiei constă în prepararea a două straturi () superior, respectiv, inferior, de blat tip mămăligă, format din 10...30% făină de porumb, 3...10% făină de mei, 5...20% brânză de burduf, 3...10% unt, 20...40% lapte, respectiv, apă, între care se aşază un strat () de brânză de burduf, stratul superior având un spaţiu concav în care este plasat, în cantitate de 5...15%, un ansamblu binar (), format dintr-un blat inferior, din 30...60% ouă, 45...70% caşcaval şi 0,5...2% sare, şi un strat complementar de asezonare, ca amestec fizico-chimic de alimente, în funcţie de grupa sortimentală, şi se sotează rapid tot ansamblul, după care se adaugă 1...7% un start de sos () din ardei capia copt, roşii, ceapă, morcovi, miere de albine, usturoi, sare, piper, cimbru, ulei de floarea-soarelui, şi până la 1,5% un extract aromat din ulei de floarea-soarelui, ienupăr, busuioc şi sovârf, după care compoziţia rezultată se coace la o temperatură de 240°C, timp de 10 min, şi se consumă caldă.