Description:

Invenţia se referă la un dispozitiv pentru determinarea viscozităţii alimentelor lichide sau semisolide. Dispozitivul conform invenţiei este compus dintr-o placă () metalică, paralelipipedică, ce dispune, în partea dreaptă inferioară, de un sistem () de încălzire-răcire cu termostatare, format, la rândul lui, dintr-un element () Peltier învelit lateral şi la partea de jos cu o izolaţie () termică, iar la partea superioară este în contact cu o placă () din tablă de cupru, pentru acumularea de căldură şi mărirea vitezei de transfer spre placa () metalică paralelipipedică pe care se găseşte întins, sub forma unui film sau sub forma unui strat subţire, alimentul () cercetat, a cărui solicitare la forfecare se realizează cu o altă placă () metalică paralelipipedică mobilă, tractată pe orizontală prin intermediul unei greutăţi () calibrate, a unui cadru () din sârmă şi a unui fir () de nailon înfăşurat prin două spire pe o roată () montată, la rândul ei, pe axul unui senzor () incremental de rotaţie de mare rezoluţie, folosit pentru determinarea vitezei de forfecare şi pentru determinarea distanţei parcurse de placa () metalică paralelipipedică, mobilă. În compunerea dispozitivului mai intră un interferometru () Michelson, cu laser pentru măsurarea grosimii filmului de aliment cercetat, şi o oglindă () lipită de placa () mobilă şi folosită pentru reflexia radiaţiei laser a interferometrului () Michelson.