Description:

Invenţia se referă la o compoziţie pentru bere aromatizată, şi la un procedeu pentru obţinerea acesteia. Compoziţia conform invenţiei conţine, în procente masice, 1,4...2% orz, 2...3,6% cicoare, 0,1% hamei, 0,06...1% porumb şi, în rest, apă filtrată. Procedeul conform invenţiei constă din aceea că materiile prime se supun fierberii la temperatura de 100...103°C, după care amestecul se răceşte până la temperatura de 95°C, mustul de bere este răcit până la temperatura de 18...20°C şi este supus fermentaţiei aerobe timp de 18...24 h, în continuare este pasteurizat prin menţinere la temperatura de 76...92°C, timp de 1 h, filtrat şi răcit până la temperatura de 4...6°C, după care mustul pasteurizat este recarbonatat şi îmbuteliat, produsul având 3,2% mg/l zaharuri şi 0% concentraţie alcoolică.