Description:

Invenţia se referă la un procedeu pentru obţinerea unor produse bioprotective pe bază de micromicete din genul Pleurotus, cu utilizare ca suplimente funcţionale şi/sau energizante. Procedeul conform invenţiei constă din fracţionarea, în etape succesive, a micromicetelor în solvenţi cu polaritate diferenţială, la o umiditate a ciupercilor de minimum 75%, din care se obţin un prim produs bioprotectiv lipofil, integrat în proteine deshidratate din zer, într-un raport de 1:5...10, având o dimensiune a particulelor de 20...40 μ m, 90...92% substanţă uscată, 75...78% proteină brută în s.u., 1,1...1,3% cenuşă brută în s.u., 0,6...1,1% grăsime brută în s.u., 0,5...1,2% fenoli totali în s.u., şi un al doilea produs bioprotectiv hidrofil, din reziduul remanent, încorporat pe maltodextrine, având o dimensiune a particulelor de 10...17 μ m, cu un conţinut de substanţă uscată de 92...94%, polizaharide biologic active de 2...4%, fenoli totali 0,2...0,4% în s.u., proteină brută 10...12% în s.u., cenuşă brută 1,2...1,8% în s.u., maltodextrine 60...65% în s.u.