Description:

Invenţia se referă la o metodă de determinare a conţinutului de acid ascorbic din fructe, alimente şi produse farmaceutice. Metoda conform invenţiei constă din măsurarea timpului de consum a acidului ascorbic, monitorizat într-un sistem de oxido-reducere de tip iodură de potasiu-apă oxigenată-acid ascorbic, în care acidul ascorbic, având rol de agent de captare, reacţionează cu iodul conform unei cinetici care permite măsurarea timpului de consum complet al acidului ascorbic cu un milivoltmetru în montaj potenţiometric, în condiţii de aciditate, conversie, concentraţie iodură de potasiu, temperatură, forţă ionică dată de NaClO, stabilite experimental, realizându-se un grad de recuperare de minimum 99,3% a acidului ascorbic, stabilind limita de detecţie a acidului ascorbic la 8x10M (14 μg/l) şi limita de determinare la 10M (18 μg/l).