Description:

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a unui colorant nutraceutic antocianinic, pentru utilizări alimentare, farmaceutice şi cosmetice. Procedeul conform invenţiei constă din prelucrarea reziduului de la presarea fructelor bace, cu umiditate de 60 ...80%, prin fracţionare într-un raport de 1:6...1:8, într-un extractor automat, prin extracţie cu etanol de 95% acidulat cu 0,5% acid acetic, la temperatura mediului ambiant şi la presiune de 6...9 bari, prin percolare şi şocuri de presiune, timp de 3...4 h, după care materialul rezidual este spălat de două ori cu acelaşi extractant, fracţiile fluide se reunesc, se supun unei separări centrifugale, extractul limpede se concentrează prin distilare la vid, la maximum 45°C, rezultând un extract antocianinic cu un nivel de 60...65% substanţă activă, consistenţă vâscoasă şi aciditate de 4,6%.