Description:

Invenţia se referă la un procedeu pentru obţinerea unor distilate din fructe sâmburoase. Procedeul conform invenţiei constă din tratarea unor fructe sâmburoase, improprii consumului în stare proaspătă, cu o soluţie aposă de bioxid de siliciu, după care se procesează prin zdrobire, destrămarea pulpei, cu separarea sâmburilor, din care rezultă un marcul de fructe alcătuit din 3 fracţiuni: o fracţiune lichidă, sub formă de suc, o fracţiune intermediară şi o fracţiune solidă, sucul separat este tratat cu acid sulfuric şi însămânţat cu o suspensie apoasă de drojdii în doză de 20g/hl, un nutrient pe bază de săruri de amoniu şi 5...10% sâmburi; urmează distilarea materialului fermentat, distilatele brute rezultate se macerează timp de 2...3 zile, după care se redistilează, iar distilatul de mijloc este amestecat în raport de 1:2,5 cu extract alcoolic realizat din macerarea unor fructe întregi,cu x61;romă puternică, într-o soluţie hidroalcoolică 40% în volum alcool alimentar, din care rezultă un produs alcoolic ce se utilizează pentru prepararea unor sortimente de rachiuri.