Description:

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a drojdiei de panificaţie. Procedeul conform invenţiei cuprinde fazele de pregătire a melasei pentru prelucrare prin diluare la 40% substanţă utilă, corecţiaH-ului la 4,5...5 cu acid sulfuric, sterilizare prin injectare de abur şi limpezire prin decantare, multiplicarea culturii de drojdie în 2...3 trepte de dezvoltare, pentru acumularea de biomasă, separarea suspensiei de drojdie, spălarea celulelor cu separatoare centrifugale şi concentrarea biomasei prin filtrare cu filtre rotative sub vid, urmată de malaxarea şi ambalarea drojdiei ca produs finit.