Descriere:

Invenţia se referă la un procedeu de prepararea unui produs alimentar. Procedeul conform invenţiei constă în prelucrarea unui amestec din 70% carne de porc şi 30% carne de mânzat, care se taie în cuburi cu latura de 8...10 mm, se adaugă 8% jumări întregi sau măcinate, rezultate din prăjirea grăsimii, se adaugă 4% condimente naturale, după care amestecul se introduce în intestine de porc subţiri şi se supune alternativ, timp de 4 h, uscării în curent de aer cu o viteză de minimum 13m/s şi conservării prin afumare la temperatura de 55...60°C, timp total de 24 h.