Descriere:

Invenţia se referă la un produs de panificaţie şi la un procedeu pentru obţinerea acestuia, utilizat în tratamentului diabetului şi a afecţiunilor de colon. Produsul conform invenţiei este constituit din 25...70% făină graham de grâu, 10...40% făină de secară, maximum 5% făină de lupin, 1,5...3,5% pectină, 1...5% seminţe de in, 0,1...3% fulgi de ovăz, seminţe de coriandru, cicoare, isop, eventual drojdie, respectiv, huşte şi hemiceluloză. Procedeul conform invenţiei constă din amestecarea ingredientelor până la omogenizare, după care amestecul se lasă la fermentat în condiţii în sine cunoscute, urmează operaţii succesive de refrământare a aluatului care, în continuare, se divizează la forma şi greutatea prestabilite.