Patents

Description

PROCEDEU DE EVALUARE A CALITĂŢII PÂINII PRIN PUNCTAJ

Price not visible for this package

Interest:

Assignment

Publication info:

No.: RO130586

Date: 30.09.2015

Inventor(s):

BELC NASTASIA [RO]

GHENCEA SABINA-DANIELA [RO]

Applicant(s):
INST NAŢIONAL DE CERCETARE DEZVOLTARE PENTRU BIORESURSE ALIMENTARE IBA BUCUREŞTI [RO]
Classification:
International patent classification (IPC):
G01N33/10
Cooperative patent classification (CPC):
Application info:
No.: RO20110000951
Date: 27.09.2011
Priority number(s):
RO20110000951 27.09.2011
BOPI:
Download PDF
Description:

Invenţia se referă la o metodă de evaluare a calităţii pâinii. Metoda conform invenţiei constă din evaluarea unor caracteristici organoleptice, fizice şi chimice, de tip forma suprafeţei superioare, culoarea cojii, culoarea miezului, porozitatea, elasticitatea miezului, aroma, pentru un volum standard de 400 cmc/100 g, cărora li se asociază scări diferenţiate al căror punctaj maxim este de 100 puncte.

Share this on:
Facebook Twitter/X LinkedIn Whatsapp Email